L'Hôtel-restaurant du Ripailleur vous propose un service traiteur et une gamme de plats à emporter.

SES ENTREES FROIDES
Salade auvergnate (bleu cantal jambon de pays, noix) 6 €
Salade aux lardons et son croustillant de chèvre 6 €
Salade paysanne (pommes de terre, lardons croutons) 6 €
Salade de cabécou rôti 6 €
Salade landaise (Gésiers confits, magrets fumés) 7 €
Salade gourmande (gésiers confits, magrets fumés et foie gras) 8 €
Salade océane (crevette, saumon fumé maison, thon) 8 €
Terrine de campagne maison 5.5 €
Fondant de canard et sa petite salade 6.5 €
Eventail d'avocat aux crevettes sauce cocktail* 6.5 €
Melon à l'auvergnate (melon et jambon cru)* 6.5 €
Aspic de saumon fumé à la chair de crabe 7.5 €
Saumon frais mariné à l'aneth et huile d'olive 7.5 €
Terrine de foie gras maison 50g accompagnée de confiture de figue et de sa brioche 11 €
SES VIANDES
Croustillant de volaille sauce forestière 9.50€
Coq au vin cuisiné à l'ancienne 9.5€
Cuisse de pintade aux écrevisses 10.5€
Filet mignon de porc à l'ananas 10.5€
Confit de canard maison au porto 11.5€
Jambonnette de canard aux champignons 11.5€
Pavé de bœuf au bleu d'Auvergne 11.5€
Rôti de veau 12.5€
Steak de magret de canard 12.5€
Toutes nos viandes sont accompagnées de gratin dauphinois, petits légumes et tomates provençales
Plats créoles non pimenté
Cuisiné avec des oignons des tomates de l'ail servi avec des haricots rouges du riz au choix ou saucisses ou poulet possibilité d'avoir le piment à part
9.5€
SES ENTREES CHAUDES
 Gâteau de foies blonds au coulis de tomate 8€
Feuilleté à la fourme d'Ambert et sa salade  8€
Feuiileté aux champignons  8€
Chaussons d'escargots et sa sauce au bleu d'Auvergne  8.5€
 Feuilleté aux fruits de mer sauce safrané 7.5€
 Feuilleté de désossés de grenouilles 9.5€
SES SPECIALITES
 Truffade jambon cru et sa salade 11€
Truffade andouille et sa salade  11€
 Truffade confit de canard et sa salade 14€
 Paella 14€
 Couscous Tunisien 13€
 Potée auvergnate (250g de viande) 14€
 Chou farci 12€
 Pied de porc farci et ses lentilles vertes  12€
 Fromages plateaux (3 sortes) 4€
 Fromage faisselle crème ou coulis 3€
SES POISSONS
Pavé de cabillaud à la graine de moutarde  7€
 Escalope de saumon à l'oseille 8€
 Filet de sandre sauce vigneronne 8.5€
 Paupiette de saumon à la ciboulette 9€
 Truite farcie aux châtaignes et champignons en papillote de chou 9€
 Filet de julienne et sa fondue de poireaux 10€
 Andouillette de poisson aux fruits de mer 10€
Médaillon de lotte aux moules  10.5€
 Bar entier en papillote 11€
 Noix de Saint-Jacques rôties et dos de loup 12€
Si vous désirez prendre le poisson en plat principal : 3€ de supplément pour l'accompagnement timbale de riz, petits légumes frais, tomate provençale
SES DESSERTS
 Framboisier 8€
Fraisier  8€
 Forêt noire 8€
 Nougat glacé 8€
 omelette norvégienne flambée devant vous 8€
 parfait à la verveine verte du Puy 8€
 Pompe aux pommes 8€
Fondant au chocolat et sa crème anglaise  8€
 Tarte aux fruits 8€
Assiette gourmande (assortiment de 5 desserts)

 

Traiteur plats à emporter