Venez découvrir l'Hôtel-restaurant du Ripailleur à Dore-l'Église.

Terrine maison et son cœur de foie gras

(Accompagné de sa compotée d'oignons)

Éventail de saumon fumé par nos soins

(Blinis, tomates séchées)

Feuilleté de ris de veau aux champignons

(Accompagné de sa petite salade)

Terrine de foie gras de canard

(Et son confit d’oignons à la griotte, pain toasté)

Salade Auvergnate

(Fourme d'Ambert, Cantal, jambon de pays, noix)

Assiette de cochonnailles de Pays

(Terrine maison, jambon cru, saucisse sèche de chez Torilhon)

Salade du Ripailleur

(Tête de moine, magrets fumé, tomates séchées et pain toasté)

Coq vieux, au vin cuisiné à l'ancienne

Entrecôte de bœuf sauce forestière ou Fourme d'Ambert

Confit de canard maison simplement rôti

Pied de porc désossé et farci accompagné de ses lentilles vertes du Puy

Escalope de saumon et sa fondue de poireaux à la crème

Marmite du pêcheur (saumon, gambas, boudin de lotte et St Jacques)

Boudin de lotte de l'atlantique, sauce Armoricaine

Cabernet Syrah

12,00 €

Forez Tradition

18,00 €

Pic Saint Lou

25,00 €

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

21,00 €

Bordeaux supérieur Damaze

20,00 €

À choisir à la fin du repas parmi notre carte.

La planche fromagère est une idée originale et conviciale pour déguster nos fromages d'Auvergne à la façon de la raclette.

Votre Auberge en quelques photos

LE RESTAURANT

Depuis vingt ans, nous vous proposons notre carte et nos menus du terroir. Nous nous faisons un point d'honneur à travailler des produits frais et de qualité sélectionnés par nos soins.

L'auberge est connue est reconnue pour ses spécialités fromagères, notamment la truffade, accompagnée de sa salade verte et de jambon de pays, confit de canard ou entrecôte suivant les goûts de chacun, mais également la planche Ambertoise et sa fourme fondue façon « raclette » servie avec pommes de terre vapeur, salade et charcuterie de Pays.

Vous ne pourrez pas résister à nos recettes du terroir tel que le coq au vin cuisiné à l'ancienne, le saumon à l'oseille, pieds de porc désossés et lentilles vertes du Puy-en-Velay en passant par notre saumon fumé maison et notre terrine de foie gras de canard et son confit d'oignions à la griotte ou sa marmite du pêcheur.

Venez découvrir la truffade !!!

Concernant l'instant gourmand, ne passez pas à côté du nougat glacé, de notre crème brulée à la vanille ou de notre parfait glacé à la verveine verte.

Pour vos repas d'affaire, de famille, de mariage..., une salle privative pouvant accueillir jusqu'à cinquante personnes est à votre disposition.

Menu du jour servi les midis du lundi au vendredi 14 € hors boissons

Menus à partir de 19.50 € jusqu'à 31 €, nous consulter.

Carte midi et soir sauf le dimanche midi !!!

Restaurant