L'Hôtel-restaurant du Ripailleur vous propose un service traiteur et une gamme de plats à emporter.
| SES ENTREES FROIDES |
| Salade auvergnate (bleu cantal jambon de pays, noix) |
6 € |
| Salade aux lardons et son croustillant de chèvre |
6 € |
| Salade paysanne (pommes de terre, lardons croutons) |
6 € |
| Salade de cabécou rôti |
6 € |
| Salade landaise (Gésiers confits, magrets fumés) |
7 € |
| Salade gourmande (gésiers confits, magrets fumés et foie gras) |
8 € |
| Salade océane (crevette, saumon fumé maison, thon) |
8 € |
| Terrine de campagne maison |
5.5 € |
| Fondant de canard et sa petite salade |
6.5 € |
| Eventail d'avocat aux crevettes sauce cocktail* |
6.5 € |
| Melon à l'auvergnate (melon et jambon cru)* |
6.5 € |
| Aspic de saumon fumé à la chair de crabe |
7.5 € |
| Saumon frais mariné à l'aneth et huile d'olive |
7.5 € |
| Terrine de foie gras maison 50g accompagnée de confiture de figue et de sa brioche |
11 € |
| SES VIANDES |
| Croustillant de volaille sauce forestière |
9.5€ |
| Coq au vin cuisiné à l'ancienne |
9.5€ |
| Cuisse de pintade aux écrevisses |
10.5€ |
| Filet mignon de porc à l'ananas |
10.5€ |
| Confit de canard maison au porto |
11.5€ |
| Jambonnette de canard aux champignons |
11.5€ |
| Pavé de bœuf au bleu d'Auvergne |
11.5€ |
| Rôti de veau |
12.5€ |
| Steak de magret de canard |
12.5€ |
| Toutes nos viandes sont accompagnées de gratin dauphinois, petits légumes et tomates provençales |
Plats créoles non pimenté
Cuisiné avec des oignons des tomates de l'ail servi avec des haricots rouges du riz au choix ou saucisses ou poulet possibilité d'avoir le piment à part |
9.5€ |
| SES ENTREES CHAUDES |
| Gâteau de foies blonds au coulis de tomate |
8€ |
| Feuilleté à la fourme d'Ambert et sa salade |
8€ |
| Feuiileté aux champignons |
8€ |
| Chaussons d'escargots et sa sauce au bleu d'Auvergne |
8.5€ |
| Feuilleté aux fruits de mer sauce safrané |
7.5€ |
| Feuilleté de désossés de grenouilles |
9.5€ |
| SES SPECIALITES |
| Truffade jambon cru et sa salade |
11€ |
| Truffade andouille et sa salade |
11€ |
| Truffade confit de canard et sa salade |
14€ |
| Paella |
14€ |
| Couscous Tunisien |
13€ |
| Potée auvergnate (250g de viande) |
14€ |
| Chou farci |
12€ |
| Pied de porc farci et ses lentilles vertes |
12€ |
| Fromages plateaux (3 sortes) |
4€ |
| Fromage faisselle crème ou coulis |
3€ |
| SES POISSONS |
| Pavé de cabillaud à la graine de moutarde |
7€ |
| Escalope de saumon à l'oseille |
8€ |
| Filet de sandre sauce vigneronne |
8.5€ |
| Paupiette de saumon à la ciboulette |
9€ |
| Truite farcie aux châtaignes et champignons en papillote de chou |
9€ |
| Filet de julienne et sa fondue de poireaux |
10€ |
| Andouillette de poisson aux fruits de mer |
10€ |
| Médaillon de lotte aux moules |
10.5€ |
| Bar entier en papillote |
11€ |
| Noix de Saint-Jacques rôties et dos de loup |
12€ |
| Si vous désirez prendre le poisson en plat principal : 3€ de supplément pour l'accompagnement timbale de riz, petits légumes frais, tomate provençale |
| SES DESSERTS |
| Framboisier |
8€ |
| Fraisier |
8€ |
| Forêt noire |
8€ |
| Nougat glacé |
8€ |
| omelette norvégienne flambée devant vous |
8€ |
| parfait à la verveine verte du Puy |
8€ |
| Pompe aux pommes |
8€ |
| Fondant au chocolat et sa crème anglaise |
8€ |
| Tarte aux fruits |
8€ |
| Assiette gourmande (assortiment de 5 desserts) |
Traiteur plats à emporter (pour groupes à partir de 20 pays)
