L'Hôtel-restaurant du Ripailleur vous propose un service traiteur et une gamme de plats à emporter.
SES ENTREES FROIDES |
Salade auvergnate (bleu cantal jambon de pays, noix) |
6 € |
Salade aux lardons et son croustillant de chèvre |
6 € |
Salade paysanne (pommes de terre, lardons croutons) |
6 € |
Salade de cabécou rôti |
6 € |
Salade landaise (Gésiers confits, magrets fumés) |
7 € |
Salade gourmande (gésiers confits, magrets fumés et foie gras) |
8 € |
Salade océane (crevette, saumon fumé maison, thon) |
8 € |
Terrine de campagne maison |
5.5 € |
Fondant de canard et sa petite salade |
6.5 € |
Eventail d'avocat aux crevettes sauce cocktail* |
6.5 € |
Melon à l'auvergnate (melon et jambon cru)* |
6.5 € |
Aspic de saumon fumé à la chair de crabe |
7.5 € |
Saumon frais mariné à l'aneth et huile d'olive |
7.5 € |
Terrine de foie gras maison 50g accompagnée de confiture de figue et de sa brioche |
11 € |
SES VIANDES |
Croustillant de volaille sauce forestière |
9.5€ |
Coq au vin cuisiné à l'ancienne |
9.5€ |
Cuisse de pintade aux écrevisses |
10.5€ |
Filet mignon de porc à l'ananas |
10.5€ |
Confit de canard maison au porto |
11.5€ |
Jambonnette de canard aux champignons |
11.5€ |
Pavé de bœuf au bleu d'Auvergne |
11.5€ |
Rôti de veau |
12.5€ |
Steak de magret de canard |
12.5€ |
Toutes nos viandes sont accompagnées de gratin dauphinois, petits légumes et tomates provençales |
Plats créoles non pimenté Cuisiné avec des oignons des tomates de l'ail servi avec des haricots rouges du riz au choix ou saucisses ou poulet possibilité d'avoir le piment à part |
9.5€ |
SES ENTREES CHAUDES |
Gâteau de foies blonds au coulis de tomate |
8€ |
Feuilleté à la fourme d'Ambert et sa salade |
8€ |
Feuiileté aux champignons |
8€ |
Chaussons d'escargots et sa sauce au bleu d'Auvergne |
8.5€ |
Feuilleté aux fruits de mer sauce safrané |
7.5€ |
Feuilleté de désossés de grenouilles |
9.5€ |
SES SPECIALITES |
Truffade jambon cru et sa salade |
11€ |
Truffade andouille et sa salade |
11€ |
Truffade confit de canard et sa salade |
14€ |
Paella |
14€ |
Couscous Tunisien |
13€ |
Potée auvergnate (250g de viande) |
14€ |
Chou farci |
12€ |
Pied de porc farci et ses lentilles vertes |
12€ |
Fromages plateaux (3 sortes) |
4€ |
Fromage faisselle crème ou coulis |
3€ |
SES POISSONS |
Pavé de cabillaud à la graine de moutarde |
7€ |
Escalope de saumon à l'oseille |
8€ |
Filet de sandre sauce vigneronne |
8.5€ |
Paupiette de saumon à la ciboulette |
9€ |
Truite farcie aux châtaignes et champignons en papillote de chou |
9€ |
Filet de julienne et sa fondue de poireaux |
10€ |
Andouillette de poisson aux fruits de mer |
10€ |
Médaillon de lotte aux moules |
10.5€ |
Bar entier en papillote |
11€ |
Noix de Saint-Jacques rôties et dos de loup |
12€ |
Si vous désirez prendre le poisson en plat principal : 3€ de supplément pour l'accompagnement timbale de riz, petits légumes frais, tomate provençale |
SES DESSERTS |
Framboisier |
8€ |
Fraisier |
8€ |
Forêt noire |
8€ |
Nougat glacé |
8€ |
omelette norvégienne flambée devant vous |
8€ |
parfait à la verveine verte du Puy |
8€ |
Pompe aux pommes |
8€ |
Fondant au chocolat et sa crème anglaise |
8€ |
Tarte aux fruits |
8€ |
Assiette gourmande (assortiment de 5 desserts) |
Traiteur plats à emporter (pour groupes à partir de 20 pays)